今回作ったのはパイナップルの焼き菓子「ガトードゥヴァヤージュ・アナナス」

パイナップルって缶詰のイメージがあって実はあまり売れにくい果物なのですが・・・安いイメージがあるんですかね。

美味しいパイナップルっておいしいですよね～。この中に入れるパイナップルも、しっかりコンフィやコンサントレにしているのでしっかりパイナップルの味がして程よい果物の甘さがしっかり感じられるものに仕上がっています。

サントスシェフの焼き菓子はクリオロでも人気。しっとりお茶が要らない？！焼き菓子として人気のスイーツたち。しっとり感が油っぽいわけではなく、ふわっとしっとり、重くなく軽くない感じがとってもいい感じ。ちょっと隠し味にライムのゼストを入れているところがおしゃれなんですよ。

今回のビデオではコンフィの作り方や、混ぜ方、基本的な焼き菓子の考え方、絞り方、焼き方など盛りだくさんです。

単品販売も開始しました。
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