みなさま、ご無沙汰しております。少し長いお休みをいただいておりましたが、１０月からまた、ビデオをアップしていきたいと思っております！
今後は毎月でなく、２,３ヶ月に１度くらいに新しいビデオをアップしていきます。今回アップしたのは、【ヨーヨーマカロン・キャラメル】です。

コロンという形がかわいい焼き菓子。「ヨーヨー」のような形をしているので、この名前にしました。クリオロではオープン当初から続く人気の焼き菓子です。いろんな味があるのですが、今回作るのは、中にサントスシェフの得意なガナッシュ入り。バターを使わないガナッシュでキャラメル味。

このコースでは苦味のちょうどいいキャラメルの作り方、ガナッシュの作り方、メレンゲをしっかりきめ細かく泡立て方、生地の混ぜ方などを勉強できます。家庭でもできるようにアレンジしています。

ふわっと仕上がったマカロン生地は、つるんとしたマカロンとほとんど同じ材料ですが、ふわっと仕上げることによりボリュームのあるマカロンに仕上がっています。

たっぷり間に挟んだガナッシュ（チョコレートクリーム）も嬉しいですよね。

ヨーヨーマカロン・キャラメルのコースはこちらから⇒
今回から単発で販売することになりました。

コミュニティーがお安くなりました！！



コミュニティーは利用料が月額１０００円から月額２００円になって、みなさまに、もっと活用してほしいといいうことで大幅値下げ。使いやすくなりました。ぜひこちらも合わせてご利用ください。シェフとの質問会も新しいビデオをアップするごとに開催予定です。
１１月にはシェフはパリで「シャルルプルーストコンテスト」の審査員をしますが、その様子や、パリでのスイーツ情報など載せる予定ですので、合わせてご利用ください。
質問など写真入りで載せられるので、ぜひ。質問には随時お答えしております。

☆オンライン質問会は１０月２７日（日）20：00～を予定しております。（コミュニティーにお申込み頂いた方にご参加頂けます）