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もうレシピ本で遠回りしない。
自宅から世界レベルのパティシエ技術を習得し、
あなたの人生を変える。
元クリオロ統括シェフ、サントスシェフが明かす「なぜ、あなたのスイーツはプロの味にならないのか？」その答えと、失敗を成功に変える**『サントス式』**の理論と技術を全公開。
サントスペーストリースクールが選ばれる３つの理由
① 圧倒的な安心保証：【有効期限なし・自分のペースで】
「忙しくて期間内に見れなかった...」の心配は無用。一度購入すれば、永久に視聴可能。子育てや仕事と両立しながら、あなたの好きな時間に何度でも繰り返し学べます。
② 失敗しない理論と技術：【プロのノウハウを惜しみなく】
単なるレシピ提供ではありません。一流店で磨き上げた「サントス式乳化法」「食感の作り方」など、プロでも応用する最新の製菓理論を基礎から徹底解説。「なぜそうするのか」が分かるから、応用力が身につきます。
③ シェフに直接聞ける環境：【月額200円の添削コミュニティ】
作りっぱなしで終わらせない。月額200円でシェフに直接質問し、あなたが作ったお菓子の写真を添削してもらえる唯一の場所。挫折させません。
【限定無料公開：まずはプロの味を体験！】
「水分いらずでとろける」究極のアメリカンクッキー
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当スクールが有料級のレッスンで教えている**「プロの技術の秘密」を期間限定で無料公開中。この動画を見ていただくだけで、あなたのYouTubeチャンネル登録を完了とします。プロの教え方、知識、技術レベルをこの動画で確実にご体感ください。
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【圧倒的にお得】サントスシェフ厳選！５回集中特訓コース一覧
「何から学べば良いかわからない」あなたへ。基礎から応用、そして最新トレンドまでを網羅した、サントスシェフ厳選の5コースをセットにしました。季節のイベントやおもてなしで周りを驚かせる「プロの引き出し」が身につきます。単品コースが5つ入っているお得なセットです。
◎ コースを迷ったらまずはこちら！
◎単発で購入するより最大¥5,000以上お得！基礎から応用、季節のトレンドまで網羅した、失敗しない製菓理論が身につく「集中学習パッケージ」です。
【基礎・応用】定番スイーツ完全マスターコース
「なぜか上手くいかない」を卒業！洋菓子作りの自信がつく基本の教科書
お菓子作りの基礎から応用までを習得する王道コース。クリオロで大人気の「ふわっと食感」クレメダンジュ3種や、サントスシェフ特製のふわふわスポンジのトロピカルサンドを伝授。本格的なクリスマス＆バレンタインショコラ技術も学び、スイーツ作りの楽しさと基礎力を確実に定着させます。
＜レッスン内容＞
- クレメダンジュ3種（ふわっと食感の秘密を完全公開。3種の応用が効くクリーム技術。）
- 焼き菓子2品（ケークとサブレで学ぶ、**「しっとり」と「さくっと」**の食感コントロール。）
- トロピカルサンド（シェフならではのふわふわスポンジ技術。生地作りの理論を定着。）
- クリスマスケーキ（本格チョコレートを使ったプロの仕上がり）
- 自家製プラリネ（自宅で作れる感動のプラリネ。）
【年間イベント対応】季節の焼き菓子＆ショコラ特訓コース
プロの引き出しを増やす「季節の特別レッスン」
クリスマスやバレンタインなど、特別なイベントで周りを驚かせるための技術とレシピを厳選しました。単なるレシピではなく、「重すぎないケーキの設計」「最新のガナッシュ技術」といった、プロのパティシエが応用する製菓理論を徹底的に学べます。
＜レッスン内容＞
- タルトタタン（じっくり煮込んだリンゴとパータフィロが生む、独特のパリパリ食感を習得。）
- バスクチーズケーキ（サントスシェフ独自のこだわりが詰まった、あくまで「美味しさ」にこだわったクリーミーなバスクチーズケーキ）
- ノエル・プロヴァンサル（ご馳走の後でも美味しく食べられるよう、新技術を搭載した「重すぎない」スポンジを開発。新しい食感と製菓技術を惜しみなく公開）
- ボンボンショコラ（バター不使用の最新技術ガナッシュや、失敗しないテンパリング、プロのコーティング方法まで。）
- ガトードゥヴァヤージュ・アナナス（しっとり食感へのこだわりが詰まったオリジナル焼き菓子。）
【上級・創作】最新トレンドと和の素材コース
創作力と繊細な味わいを追求する「スキルアップ特訓」
より高度なテクニックと繊細な味わいを追求する上級者向けコース。「歯につかない」ソフトヌガー、繊細なサブレ・フロマージュから、和栗と洋栗を使ったロールケーキまで。皿盛りデザートの構成や、和の素材を上手に使うフランス人シェフの視点など、応用力と創作力を養います。
＜レッスン内容＞
- ヌガー＆サブレ（クリオロ人気商品！ 歯につかないソフトヌガーと、塩味の繊細なサクッと食感サブレ。）
- タルト・フロマージュ（「幻のチーズケーキ」のようなふわっと食感とタルトの絶妙なマッチング。）
- デセール・マッチャ（皿盛りデザートの構成を学ぶ。抹茶、栗、黒蜜など和素材を繊細に調和させる技術。）
- ルレ・マロン（和栗と洋栗を使ったロールケーキ。シュー生地の技法でしっとり感をキープさせる作り方。）
【作りたいスイーツから選ぶ】単品人気コース一覧
タルト・アントルメの王道
土台やクリームなど、製菓の基礎パーツを学ぶコース。
タルト・ショコラ
「なぜガナッシュは失敗する？」その根本原因を解消する、ショコラシェフの技術を凝縮。極上カカオと口溶けにこだわった、サントスシェフ真骨頂のタルト・ショコラです。一度身につければ応用自在の「失敗知らずのサントス式乳化法」を徹底解説。自信を持って美味しいガナッシュが作れるようになります。
バスクチーズケーキ
「焦げた苦味は不要！」サントスシェフのこだわりが詰まった、クリーミーでなめらかなバスクチーズケーキです。油っぽさがなく、何度でも食べたくなる食感の秘密を公開。温度管理や焼き加減のプロ理論を学ぶことで、あなたのバスクチーズケーキ作りが格段にレベルアップします。
タルト・キャラメル・ラムレーズン
繊細なサントスシェフならではの多重食感タルト。やわらかい「サクッと感」のパートサブレを土台に、ラム酒が効いたクレームダマンドと、なめらかなシャンティ・キャラメルを重ねます。口の中でラムレーズンが弾ける、芳醇で楽しい味わい。基本パーツから応用までしっかり学べます。
